網紅的藏寶箱【西班牙不只海鮮飯 ～ 一個起司兩種吃法】
西班牙的畜牧業發達，乳製品種類很多，起司的種類相當多，品質非常優越**，還有分成牛起司、綿羊起司、山羊起司、混合牛奶羊奶做出來的起司 .....。
至於它的吃法，就更多元了，可以切塊直接配紅酒、麵包、葡萄或乾果，可以直接沾麵包，可以磨成碎屑灑在其他的食物上、加熱之後拌沙拉、加在液狀鮮奶油裡成為沾醬，還可以當甜點 .....
不過，最特別的應該是 Torta del Casar 跟 Queso de la Serena 了，因為是「一個起司兩種吃法」。
吃 Torta del Casar 跟 Queso de la Serena 時，要先把上面那一層橫著切開，切開後不能丟，要拿來當「蓋子」，然後直接把裡面濃稠滑順的起司沾麵包吃，如果沒有當場吃完，就直接拿「蓋子」蓋著，下次繼續沾麵包吃。等到掏空裡面的起司之後，還可以再利用，裡面塞肉然後放進烤箱，可成為另一道菜。
是不是聽起來就要讓人流口水？
** 備註：很多人不知道西班牙起司的名氣，是因為它的出口量並不大，不過，它的品質其實非常優越，每年的世界起司獎 World Cheese Awards 中的 Super Golds 獎項裡，世界最好的起司名單裡，西班牙起司佔最多數，是獲獎最多的國家。
#西班牙 #起司 #美食 #法定產區
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